Мясо

Мясо

Производство крупного рогатого скота - важный сегмент сельского хозяйства США. По данным Министерства сельского хозяйства США, 35% американских ферм разводят крупный рогатый скот мясного направления. Большинство ферм и ранчо в США находятся в семейном владении.

В Соединенных Штатах около 800 тыс. производителей говядины, которые выращивают 100 млн. голов скота ежегодно. В 2005 г. стоимость произведенной мясной продукции составила более 64 млрд. долл.

Производство мяса в США соответствует самым высоким требованиям и основывается на научно обоснованной Программе гарантии качества. Данная Программа регламентирует вопросы здоровья животных, проблемы охраны окружающей среды, применяемые биотехнологии, работу с генофондом, транспортировку продукции, а также вопросы маркетинга. Для каждой породы скота существуют отдельные Программы. Программа гарантии качества продукции модифицируется в соответствии с изменяющимися потребностями производства и в зависимости от ситуации, складывающейся на рынке, но при этом она должна всегда соответствовать требованиям действующих правил и положений Министерства сельского хозяйства США.

Безопасность американских продуктов из мяса.

Все процессы производства и реализации мяса в США строго регламентируются, причем особое внимание уделяется вопросам безопасности продукции. В США используется научно обоснованная система контроля продуктов питания. Последней разработкой в данной сфере является внедрение системы анализа возможных рисков и критических контрольных точек (Hazard Analysis Critical Control Point – НАССР). Основные принципы НАССР широко признаны научными и международными организациями в качестве эффективного средства для достижения высоких стандартов безопасности. Указанные принципы широко используются в Соединенных Штатах в процессе производства безопасной мясной продукции, также поступающей на мировой рынок.

Боллито мисто

Боллито мисто

Лук и морковь почистить и варить в большом количестве воды. Довести до кипения, посолить, добавить гвоздику, лавровый лист, положить говядину и варить 1 ч.

Гороховый суп с картофельными клецками

Гороховый суп с картофельными клецками

Горох замочить на ночь, затем слить, залить 1,5 л свежей воды, поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить до мягкости гороха.

Джамбалайя со свининой и чоризо

Джамбалайя со свининой и чоризо

Масло разогреть на большой сковороде. Добавить свинину, произвольно нарезанную некрупными кусками, и подрумянить ее, в течение 10 мин.

Драники, запеченные со свининой

Драники, запеченные со свининой

Духовку разогреть до 180С. Шейку отбить, нарезать на медальоны поперек волокон.

Оллеа потрида

Оллеа потрида

Мясо и шпик залить 2 л холодной воды и поставить на огонь. Через 30 мин. добавить замоченный с ночи горошек, положить специи.

 

Рулька с белой и красной фасолью

Рулька с белой и красной фасолью

Фасоль замочить в холодной воде на 2 ч. Лук, корень сельдерея и морковь очистить. 

Свинина

Свинина "Карнитас" с гигантской печеной фасолью

Мясо порезать на 6 кусков. Лук и 1 зубчик чеснока измельчить. Смешать с 1 ст. л. масла, перцем чили и хересом. Выдержать мясо в маринаде 15 мин.

Свинина с соусом

Свинина с соусом "Моджо"

Масло разогреть на сковороде. Свинину обжаривать с обеих сторон 5–7 мин. В конце влить апельсиновый сок; дать постоять 15 мин.

Адрес

  • Адрес: Новинский бульвар 21, 123242,Москва
  • Почтовый адрес: Б.Девятинский пер., 8, 121099, Москва
  • Телефон: 7 (495)728-5560

Время работы

Понедельник-Пятница 9:00-18:00
Выходные Суббота-Воскресенье