Миндально-луковый суп по-испански

  • Приготовление: 1 час.
  • Порции: 8
  • Сложность: Средний

Ингредиенты

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 крупных головки белого лука
  • 100 г обжаренного цельного миндаля
  • 800 мл куриного бульона
  • ¾ стакана сухого белого вина
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. л. тмина
  • 4 кусочка французского багета
  • 50 г сыра «пармезан»
  • 2 ст. л. обжаренного миндаля в форме хлопьев (для украшения)
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления

  1. орежьте лук кубиками. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и готовьте около 10 минут, пока он не станет прозрачным.Тем временем, измельчите в кухонном комбайне или блендере 80 г миндаля. Добавьте 1 стакан бульона и взбивайте до получения однородной массы. Выложите миндальную смесь в кастрюлю с луком, добавив оставшийся бульон, вино и лавровый лист. Варите на медленном огне, накрыв крышкой, 20 минут. Добавьте тмин и проварите еще 10 минут. Приправьте солью и перцем.

    Обжарьте хлеб в сковородке. Разогрейте духовку. Разлейте суп по порционным горшочкам, накройте их жареным хлебом, сверху посыпав сыром. Поместите горшочки в духовку, пока сыр не подрумянится.

    Украсьте измельченным миндалем. Подавайте сразу.

Адрес

  • Адрес: Новинский бульвар 21, 123242,Москва
  • Почтовый адрес: Б.Девятинский пер., 8, 121099, Москва
  • Телефон: 7 (495)728-5560

Время работы

Понедельник-Пятница 9:00-18:00
Выходные Суббота-Воскресенье