Куриная грудка "А-ля Помпадур"

Куриная грудка

Ингредиенты

  • на 6 порций - 6 куриных грудок, с кожей и без костей,
  • 0,5 стакана муки,
  • 2 стакана очищенного и крупно нарубленного миндаля,
  • соль, черный перец по вкусу,
  • 6 ст. л. топленого масла,
  • 2 яйца.

Способ приготовления

  1. Куриные грудки слегка отбить, придать им ровную форму. Приправить по вкусу солью и перцем. Взбить яйца. Муку высыпать на лист пергамента. На другой лист насыпать тонким слоем рубленый миндаль. Каждую куриную грудку обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в миндале, слегка вдавливая кусочки орехов рукой так, чтобы они "прилепились" к грудкам. Масло растопить в большом сотейнике. Положить в сотейник подготовленные грудки. Жарить их, постоянно поливая маслом с помощью ложки, по 4 мин. с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Подавать сразу же.